मेथी एक बहुत ही मशहूर जड़ी-बूटी है और अपने अतुल्य औषधीय गुणों की वजह से यह आयुर्वेद में ज्यादा इस्तेमाल की जाती है। मेथी में अनेक प्रभावशाली फायदो-नुट्रिएंट्स के साथ-साथ लौह, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज एवं ताम्बे जैसे खनिज भी उच्च मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें विटामिन बी 6 भी पाया जाता है। मेथी के बीज में प्रभावी रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मधुमेह विरोधी और एंटीवायरल गुण पाएं जाते हैं। मेथी के बीज खाने के साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। मेथी के बीज एक तीखे स्वाद और खुशबू के लिए जाने जाते हैं। 

मेथी के बीज त्वचा के लिए  कितने फायदेमंद हैं -

मेथी में त्वचा के लिए अनेक चमत्कारी औषधीय गुण हैं। इसकी एंटी-ऑक्सीडेंट गुणवत्ता त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाती है और त्वचा पर आने वाले बुढ़ापे के लक्षणों से छुटकारा दिलाती है। झुरियों के अलावा, मेथी अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों की वजह से फोडे, फुंसी  एवं जली हुई त्वचा को ठीक करने में भी उपयोगी है। यह जिद्दी निशानों (स्कार्स) से भी छुटकारा दिलाने में सक्षम है।

त्वचा के निखार एवं स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए -

एक चम्मच मेथी के बीज को सादे दही में मिला कर एक पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएँ। 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे हाथ की उंगलियों से स्क्रब करते हुए धो लें। इससे चेहरे से मृत त्वचा की कोशिकाओं दूर हो जाती है। अंत में, ठंडे पानी से अपना चेहरा धो लें। यह प्रक्रिया सप्ताह में एक बार दोहराएँ ।