कोफ्ता रेसिपी हेलो फ्रेंड आज मैं कच्चा केले के कोफ्ता रेसिपी बिल्कुल देसी स्टाइल में यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है तो चलिए बनाना शुरू करते हैं |
सामग्री 4 से 5 लोग 3 कच्चा केला 2-3 मीडियम साइज का प्याज 1 छोटा कटोरी बेसन 4-5 लहसुन का कली 1 इंच अदरक का टुकड़ा 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच घी आवश्यकतानुसार तलने के लिए एक कटोरी सरसों का तेल स्वाद अनुसार नमक आवश्यकतानुसार ग्रेवी में डालने के लिए एक से दो कटोरी पानी
1.सबसे पहले केले को कुकर में डालकर एक से दो सिटी लगा लगाकर बायल कर लेंगे | 2.अब प्याज़ और धनिया के पत्ते को धोकर अच्छे से बारे की काट कर रख लेंगे आर उबले किया हुआ केले के छिलके उतारकर रख लेंगे | 3.अब मिक्सी का जार मे लहसुन और अदरक डालेंगे कार इसके साथ सारे मसाला का पाउडर भी डालेंगे जैसे,काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, इन सब को उस मिक्सी का जार में डालकर पीस लेंगे.। 4.अब उबले हुए केले में से छिलके उतारकर एक बड़ा बर्तन मे रखेंगे और उसको अपने हाथ से या कोई बर्तन की मदद से मैस देंगे और उसमें एक कटोरी बेसन डालेंगे और कटा हुआ हुआ प्याज़ में से आधा उसमें डाल देंगे और मिक्सी में रखे हुए मसाला में से दो चम्मच उस घोल में डालकर अपने हाथों से अच्छे से मिक्स करके गोल गोल गोल बॉल्स बनाएंगे | 5.अब गैस पर कड़ाही को गर्म करेंगे और उसमें सरसों का तेल डालेंगे सरसों का तेल जब गर्म हो जाए तब उसमें मिक्स किया हुआ बॉल्स को एक बड़ी चम्मच की मदद से एक-एक करके तल लेंग| 6.अब उसी गर्म कड़ाही में बची हुई तेल में कटी हुई प्याज़ को डालेंगे और गोल्डन कलर होने तक फ्राई करेंगे प्याज़ अब अच्छे से भून जाए तब उसने पिसी हुई मसाला को डालेंगे और 2 मिनट तक भूनेंगे उसके बाद कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक को भी उस में डाल कर बड़ी चम्मच की की मदद से चलाते हुए भून लेंगे मसाला जब अच्छे से भून जाए तब उसमें दो कटोरी पानी डालेंगे और 5 मिनट तक पकाएं गे जब मसाला अच्छे से खौल जाए तब उसमें केले का बोल डालेंगे और बड़ी बर्तन से ढक कर 5 से 10 मिनट तक तक पकएंगे बस केले का कोफ्ता बनकर तैयार है 7.ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गारनिस करेंगे |
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