आपने बहुत तरह की इडली खाई होगी मगर आज हम आपको व्रत वाली ‘समा के चावल की इडली’ बनाना सिखाएंगे। यह बनाना बेहद आसान है। नवरात्री के व्रत का हिंदुओं में बहुत महत्व है। देवी के 9 दिन के व्रतों में आप फलाहार खाना खा सकते हैं। वैसे तो इन व्रतों में पारंपरिक फलहार खाने में साबूदाने की खिचड़ी कूटू की पोड़ी और आलू आदि ही खाया जाता है। मगर, कुछ लोग पूरे नौ दिन का फास्ट रखते हैं और रोज यही भोजन करके उनका मन उब जाता है। ऐसे में उनका मना कुछ अलग तरह के व्यंजन चखने का करता है। यदि आप भी इस बार 9 दिन के फास्ट रख रही हैं या आपके परिवार में 9 दिन को कोई फास्ट रख रहा है तो आप उसे रोज नई वैरायटी का फलाहार भोजन परोस सकती हैं। हमने आपको पिछली बार समा के चावल का उत्तपम बनाना सिखाया था। इसी तरह से इस बार हम आपको समा के चावल की इडली बनाना सिखाएंगे। इसे बनाने की विधि बेहद आसान है। बेस्ट बात तो यह है कि इस इडली को आप यदि चटनी के साथ खाते हैं तो यह बेहद स्वादिष्ट लगती है और इसे खाने के बाद पेट भी भरा हुआ सा लगता है। तो चलिए आप भी समा के चावल की इडली बनाना सीखिए।
सामग्री 1 कप समा के चावल 1/2 कप साबूदाना 1 बड़ा चम्मच तेल चुटकीभर बेकिंग सोडा सेंधा नमक पानी
विधि Step 1 : सबसे पहले आपको चावल और साबूदाना को पानी से साफ करके 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो देना है। Step 2 : इसके बाद आपको इस पानी से हटा कर ब्लेंडर में पीसना है। इसका पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखने पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो उसे पानी से इडली के लिए उपयुक्त बनाएं। Step 3 : इस बैटर को रात भर के लिए ढांककर बाहर ही रख दें। इससे इसमें थोड़ा खमीर उठ जाएगा। Step 4 : अगले दिन सुबह आपको बैटर में पानी और नमक डालना है और यदि यह अब भी गाढ़ा है तो पानी डाल कर इसे ठीक करना है। Step 5 : इसके बाद इडली के सांचों में तेल लगाकर उसे तैयार करें। फिर उसमें बैटर डालें। पहले से पानी को गरम करने रख दें। बाद में बैटर भरे सांचे को ढंक कर 10 मिनट के लिए पकाएं। Step 6 : इसके बाद गैस बंद करें और गरम-गरम इडली नारयिल की या हरी चटनी के साथ परोसें। यह इडली खाने में बहुत टेस्टी होंगी।
