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भारतीय डिज़र्ट में खीर खूब पसंद की जाती है, जब भी किसी घर में कोई खुशी का मौका होता है तो जल्दी से खीर बना ली जाती है। लेकिन आज हम आपको चावल की खीर की रेसिपी नहीं बल्कि मखाना खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं। मखाना उन खाद्य सामग्रियों में शामिल है जिन्हें आप नवरात्रि और जन्माष्टमी जैसे व्रत के दौरान बना कर खा सकते हैं। नवरात्रि और जन्माष्टमी का पर्व बहुत ही उत्साह के साथ मनाएं जाते हैं और इन व्रत के दौरान सात्विक भोजन खाया जाता है। सेलभाई डॉट कॉट की मखाना खीर की यह रेसिपी एक हेल्दी आॅप्शन है जिसे आप व्रत के दौरान खा सकते हैं।
मखाना 1/2 कप काजू 2 टी स्पून घीसेंधा नमक 1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर 3 कप दूध स्वादानुसार चीनी ड्राई फ्रूट्स , टुकड़ों में कटा हुआ
मखाना खीर बनाने की विधि 1.मखाने और काजू को एक पैन में थोड़ा घी डालकर रोस्ट कर लें और इसके बाद इन पर हल्का सा सेंधा नमक छिड़कें। 2.जितना जल्दी यह ठंडे हो जाएं उसमें से 3/4 मखाने और काजू के साथ थोड़ी इलाइची को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। 3.एक दूसरा गहरा पैन लें, इसमें 2 से 3 कप दूध लें डालकर उबलने दें। 4.इसमें चीनी डालें, इसके बाद इसमें मखाने का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। 5.इसमें अब बाकी रोस्ट किए हुए मखाने और काजू डालें। 6.इसे गाढ़ा होने तक लगतार चलाएं। 7.कटे हुए ड्राई से गार्निश करने के बाद आप चाहे तो खीर को गर्म या ठंडा सर्व कर सकते हैं।
