जब हम भारतीय मिठाइयों के बारे में बात करते हैं तो हलवा या घने मीठे व्यंजन हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प होते हैं। यह मुख्य रूप से उन मिठाइयों में उपयोग की जाने वाली सामग्री है जो उन्हें घने बनाती हैं और विशेष रूप से कभी-कभी उन्हें खाने के बाद भारी बना देती हैं। ऐसा कहने के बाद, कुछ मिठाइयाँ ऐसी होती हैं जो बनावट में हल्की और मुलायम जेली होती हैं, और पपाया डिलाइट स्वीट ऐसी ही एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है। जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, यह मिठाई हलवा/डिलाइट रेसिपी पर मेरी पिछली पोस्टों से बहुत प्रेरित है। हालांकि, मेरी पिछली मिठाइयों की तुलना में अंतिम उत्पाद में बहुत सारे अंतर हैं। सबसे पहले मिठाई मेरे पिछले सभी डिलाइट व्यंजनों की तुलना में बहुत हल्की और कम घनी होती है। यह मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री के कारण है। दूसरे शब्दों में, पपीता मेरे पहले इस्तेमाल किए गए सामग्रियों की तुलना में अधिक हल्का है। दूसरे, मुझे व्यक्तिगत रूप से चीनी और घी के साथ पपीते का स्वाद पसंद है। आपको अनानास का अहसास होता है, फिर भी अपने आप में थोड़ा अलग और अद्वितीय है। इसके अलावा, जब पपीते की प्यूरी के साथ घी मिलाया जाता है, तो यह इतना चिकना और रेशमी हो जाता है कि मिठाई आपके मुंह में ही पिघल जाती है। इस संस्करण को आजमाएं और मुझे बताएं कि क्या आपको इस प्रकार की स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी पसंद आई है। इसके अलावा, पपीते का हलवा रेसिपी के लिए कुछ और अधिक संबंधित और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और प्रकार। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए पपीते का चयन करते समय सावधान रहें। यह पूरी तरह से पका हुआ और मीठा होना चाहिए और अधिक महत्वपूर्ण रूप से क्षतिग्रस्त या बासी नहीं होना चाहिए। यह मिठाई के स्वाद और अंततः अंतिम उत्पाद को प्रभावित कर सकता है। दूसरे, पपीते की प्यूरी के अलावा, आप अन्य सब्जियों की भी प्यूरी मिला सकते हैं। शायद, आप मौसमी फलों जैसे आम, नारंगी, या अनानास भी मिला सकते हैं। अंत में, पपीता खाने या सेवन करने से शरीर में बहुत गर्मी आती है, और इसलिए इसका सेवन करते समय सावधान रहें। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए, यह एक प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, इसलिए इस मिठाई से बचें।
1 किलो पपीता ▢½ कप कस्टर्ड पाउडर ▢¾ कप चीनी ▢2 कप दूध ▢¼ कप घी
सबसे पहले, पपीते का छिलका को छीलें और बीज निकाल दें। पके हुए पपीते को मोटे तौर पर काट लें। बिना पानी डाले चिकनी प्यूरी बना लें। पपीते की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। ½ कप कस्टर्ड पाउडर, ¾ कप चीनी और 2 कप दूध डालें। फेंट लें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। अब पपीते के मिश्रण को एक बड़ी कढ़ाई में स्थानांतरित करें। आंच को मध्यम पर रखते हुए लगातार चलाते रहें। 5 मिनट के बाद, मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। अब 2 टेबलस्पून घी डालें और पकाते रहें। बैचों में घी डालते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिश्रण समान रूप से पकाया जाता है। तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण आकार पकड़ना शुरू न कर दे और पैन को अलग कर दे। मिश्रण को एक ट्रे में स्थानांतरित करें। समतल करें सुनिश्चित करें कि यह एक समान मोटाई का है। 1 घंटे के लिए या जब तक मिठाई अच्छी तरह से सेट न हो जाए तब तक आराम दें। अपनी पसंद के आकार में काट लें और डेसिकेटेड नारियल में रोल करें। अंत में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह के लिए पपीते का हलवा का आनंद लें।
